It is also the reason why when we try to describe music with words, all we can do is articulate our reactions to it, and not grasp music itself.

请问：

（1）why引导的是什么从句？

【答】定语从句。

（2）why可以换成that或省略吗？

【答】可以换成that，也可省略。

（3）is和articulate之间为什么省略了to？

【答】在下列情况下，作表语的不定式可以省略to。

What he wanted to do was (to) become a skillful worker. 他想做的就是成为一个技术熟练的工人。

All I want to do now is (to) drink some water. 我想做的一切就是喝点水。

（你的句子跟上句类似）

The first thing for the thief to do is (to) run away. 小偷想做的第一件事就是逃跑。

以上例句的特点是：主语部分含有实意动词do，而且往往有all, the first, the only 等表示“所有”或“唯一”概念的词语，也包括what 引导的主语从句。在这种情况下，to不省略也可。