句子确实不妥。宜改为：

I've never seen such rich people.

so 修饰形容词时，它后面不能接复数名词，遇此情况要改用 such。又如：

误：She has so interesting storybooks. 她有如此有趣的一些故事书。

正：She has such interesting storybooks. 她有如此有趣的一些故事书。

误：I have seldom seen so large apples. 我很少见到这么大的苹果。

正：I have seldom seen such large apples. 我很少见到这么大的苹果。

但 so 修饰形容词时后面可以接不可数名词（用单数）或单数可数名词（前面应有不定冠词）。如：

I wasn’t expecting such cold weather. 我没有料到天气会这么冷。

I’ve never seen such appalling behaviour. 我从来没见过这么恶劣的行为。

You’ve got such neat handwriting. 你的字写得真工整。

Learning English is such hard work. 学英语竟是如此之难。

You needn’t work such long hours. 你不必工作那么长时间。

Don’t make such rude remarks. 不要说这样无礼的话。

I’m very lucky to have such good friends. 我真幸运，看这样每的朋友。

He's always telling such funny stories. 他老是讲那些滑稽故事。