这个句子与强调句型没有任何关系。It指代前文提及的一个名词指代的事物,what引导名词性关系分句作表语。what=the thing which,在从句中作主语,motivates为谓语动词,non-human animals, human infants and probably human adults为宾语,to explore and seek out new things before growing less interested in them after continued exposure为不定式短语作宾语补足语。其中before后接动名词短语构成介词短语为不定式的时间状态,after介词短语是growing的时间状语是动名词短语中的成分。