看来你误解了until fairly recently的意思。until状语表示一种持续的情况的结束时间点，与so far意思不同，不可以互换的。所以不存在你想象的用哪个看上去更高大上的问题。例如：

He has been the manager of the company so far/up to now. 他一直是公司的经理（现在还是）。

He has been the manager of the company until fairly recently. 他不久前还一直是公司的经理（现在不是了）。

写作时，准确是第一位的，然后才能根据语体特点选择适当的用词。