我首先评论一下您的提问中的问题，以及您举的几个例句。

breaking the window.这只是一个现在分词短语或动名词短语，不是进行时。进行时是be+现在分词。现在分词短语作定语，可以是进行体意义，也可以是一般体意义。但不能仅凭现在分词就说它是进行时。

Okay, so if you said, "Look! Somebody had broken that window,"... 这个直接引语用过去完成时，属于时态错误。这个老外的语法水平可想而知。

Are vandals breaking windows in your Sydney home or business premises? 复数主语后接现在进行时，可能表示不同的人在包括现在在内的一段时间内做着同样的事情。例如，The man is dying. （还没有死）。People are dying of Covid-19 infection these days. 有的人已经死了，还会有人死去。这样的例句无法证明原问题句的正确。

CNN: Rioters are breaking windows at the US Capitol. 同上。复数主语表示多人在一段时间内做某事。不能证明你的观点。

Grahame March has released CCTV footage of the man breaking the window on Saturday.这是动名词复合结构作介词of的宾语，您误以为这是现在分词作后置定语。这个例句您选错了。

A video posted online appears to show several officers breaking windows during the weekend protests. 动词show后接sb doing sth. 究竟是复合宾语还是动名词复合结构存在争议，多半认为是复合宾语，即现在分词作宾补。但这不是分词作定语。您还是选错了例句。

Man seen breaking window amid Capitol riots has been arrested 这个句子中，seen breaking window为过去分词短语作定语，其中现在分词短语为过去分词的主语补足语，不是定语。您还是选错了例句。

建筑工人为什么要砸窗户？直接挖掘机把墙推倒多简单。您还真能想象啊。注意用的动词是破坏性的break！

你的1-5例句都没问题，有的表示瞬间概念，有的表示多个人进行（就算一个人砸掉了，其它人还在进行）

但是：

I want to talk to the person breaking the window.

还是不对！原因就在于前面的want to talk与后面的瞬间breaking无法对接上。

附多年前WR论坛上多个母语者对此句的否定态度

https://forum.wordreference.com/threads/i-want-to-talk-to-the-boy-who-is-breaking-the-window.1871166/

【请提问人不要回复本贴，本贴给其它用户参考，免得他们误入歧途】

这个问题我们研究出来了。我来回答你。结论是 — 你是正确的！
 1. I want to talk to the boy who is breaking the window 定语从句，100%正确。不用争辩，已经问了美国加州的语言学老师，类似玻璃是坚硬的物质，一直打不碎，所以用进行时态，完全正确。并不是传统语法说的break这个词语瞬间动词什么什么的。
 2.doing做定语要表达“做了…的”的含义时，一般只能做短语（这里不讨论进行的情况）。the boy breaking the window(打碎了玻璃的男孩)；the man cheating on me(背叛了我的男人)。相当于the boy who broke the window；the man who cheated on me；当它们被放在句子里面时，必须改成过去式的定语从句，不可使用doing（几乎没有人这么用），所以I want to talk to the boy breaking the window要表达“打碎了玻璃的”含义，要换成 I want to talk to the boy who broke the window。
一个非常典型的案例：it’s just two people going out to dinner and not having sex. 这里就用了doing做定语，有人说，这个就放在了句子里面。并非如此，这是个回答，其实就是两个短语拼凑的口语“two people going out to dinner”“two people not having sex”，it’s 只是个口语，为了顺口连接而已。
 3.物体后面的doing定语表“做了…的”的含义时可以被用在句子里。比如“they've brought in a new law forcing the adults...(他们颁布了一个强制成人…的新法律)”；再比如“a group objecting to the casino urged the officers to…(一个反对赌场的团队敦促了行政人员…)”。