这个of介词短语不同于等于important的of importance。起形容词作用的of + 名词通常都是不可数的抽象名词。例如：The book is very useful. = The book is of great use.  The book is useless. = The book is of no use.

而你这个句子中of 后面为单数名词，of 前面为表示数量意义的不定代词。例如下面结构：

He is much/something/nothing of an artist.

如果我们说，He is an artist. 我们认为主语就是一个不折不扣、百分之百的艺术家。

另一个人虽然不是艺术家，但他身上有艺术细胞，有很多的艺术家的素质，艺术家的素质在他身上体现出了很多，但不是百分之百。我们用much作表语，表示很多的东西，再用of介词短语限制修饰much，表示这很多的东西是哪方面的，或者理解这个of表示整体和部分关系，一个艺术家是整体，主语只有一个艺术家的大部分，但不具备艺术家全部的东西。所以，He is much of an artist. 翻译为：他颇有艺术家的气质。He is nothing of an artist. 他一点艺术细胞都没有。He is something of an artist. 他有点艺术家的气质。我们还可以用比较结构，Tom is more of an artist than john is. 这个结构中的不定冠词+单数名词都是类指用法。

这个句式还可以转化为下一个句式：

He has much/something/nothing of an artist in him.

He has more of an artist in him than John does. 他比约翰更具有艺术家气质。

现在回到你的句子。

The supply of food is much of a concern. 食物供应具备了值得人们关注要素。意译为：食物供应是需要关注的问题。much改为比较级，系词be改为系词become。The supply of food becomes more and more of a concern. 食物供应越来越成为值得人们关注的问题了。

The supply of food has much of a concern in it.

The supply of food has more and more of a concern in it.