"But what is there to proceed with, sir, but to deliver the money?"

【翻译】但是，先生，除了送钱，还有什么可做的呢？

1.  为什么要用被动呢？你把这个句子变成疑问句试试，需要使用被动吗：

There is something to deal with. （就划线部分提问）

2.  这里，but 是介词，等于 except（除了），不是连词。

即便它是连词，也可以连接不定式。but 跟 and 一样，是并列连词。并列连词不一定非要接分句，还可以连接任何并列的成分，包括不定式和其他非谓语动词。