“定语从句作主语和宾语”的说法是错误的，因为定语从句只能作定语，作主语和宾语的从句只能是主语从句和宾语从句，不可能是定语从句。你的意思可能是“关系代词在定语从句中作主语和宾语”。

     以下是对你的问题的修改或说明：

    i know the boy who is tall and handsome. 单词 I 永远要用大写。who 是关系代词，在定语从句中做主语，the boy 是定语从句修饰的先行词，who is tall and handsome 是定语从句。全句译文：我认识那个身材高大而且英俊的男孩。

    I bought a book which sells  well.  which 是关系代词，在定语从句中做主语，全句译文：我买了一本畅销书。

    I know the boy who he is talking with. who 是关系代词，在定语从句中做 with 的宾语。全句译文：我认识他正在与他谈话的那个男孩。

    I bought a book which he wrote.  which 是关系代词，在定语从句中做  wrote 的宾语。全句译文： 我买了一本他写的书。