可以的。尤其是强调宾语时省略that是较为常见的。例如：

It was Tom (that) I talked about.

强调句型强调主语时省略that也偶尔可见，主要是口语中，例如：

It's Tom (that/who) wants to talk to you.

    你好，请问强调句型里面的that或者who可以省略嘛?谢谢你!

    【答】在非正式语体如口语中，如果被强调部分是宾语、主语或者状语，都可以省略that或者who。例如：

     It was the dance (that) John wore a white suit at last night. 约翰是在昨晚的舞会上穿着一套白礼服。（摘自赵振才：《英语常见问题解答大词典》增订版第五版p.296）被强调部分the dance 是 at 的宾语，that 可以省略。

     It's Simon [  ] did it. 这件事是西蒙干的。（摘自赵振才：《英语常见问题解答大词典》增订版第五版p.741）被强调部分 Simon 是主语，[ that/who ]可以省略。