我认为这里enjoy的宾语为动名词复合结构。such a high percentage of people是saying这个动名词的逻辑主语。

enjoy的语义为 get pleasure from sth.

其用法为enjoy sth 或 enjoy doing sth. 当动名词的逻辑主语不是句子的主语时，须带上自己的逻辑主语。

特朗普吹嘘，这么多的人说他们觉得经济形式不错，他对这么多人这样说这件事感到自豪，感到快乐，而不是对这些人感到自豪、快乐。

所以，saying应该是动名词，而不是现在分词。enjoy的宾语是动名词复合结构表示的这件事，而不是做这件事的人。