Vedio gaming在此不是组织者的意思，而是电玩行业。这个行业雇佣很多技术人才。

employing...的逻辑主语为vedio gaming, 在句中作伴随状语。比较：

Video gaming is an important industry, and it employs many skilled people.

这二个并列分句主语相同，谓语动词为相同时间，写成并列句则二个分句内容具有同样的重要性。但也可突出其中任何一个分句，让其作主句，另一个分句降格为分词作状语，表示次要信息。例如：

Video gaming is an important industry, employing many skilled people. 突出前一个分句。

Being an important industry, vedio gaming employs many skilled people. 突出第二分句。