▲“禽”有两个主要意思：一是广义地表示鸟和兽的总称（如“禽困覆车”“草薙禽狝”等，其中的“禽”包括“鸟和兽”）；二是狭义地特指鸟类（如“飞禽走兽”“禽不如兽”“衣冠禽兽”“珍禽奇兽”等，“禽”“兽”并列，说明“禽”不包括“兽”）。poultry 表示的“家禽”是这里的第二个意思（狭义地特指鸟类）。比如夸克等人的《英语语法大全》对poultry 的解释是 farmyard birds。什么叫 bird？英语词典对此解释是 featheredanimal with two wings and two legs, usu able to fly（具有两只翅膀和两条腿且长有羽毛的动物，通常还会飞）——由此我们可以得出poultry 的基本特征：“有两只翅膀”+“两条腿”+“长有羽毛”+“通常还会飞”。
▲现在回答网友的问题：hens, cocks, ducks, geese, turkeys 等具备“有两只翅膀”+“两条腿”+“长有羽毛”+“通常还会飞”的特征，属于 poultry；但 pigs,cows, oxen, sheep, goats, dogs 不具备“有两只翅膀”+“两条腿”+“长有羽毛”+“通常还会飞”的特征，故不属于 poultry。