鉴于网友是初学者，可以简单分析如下：

What day is it today?

这个问句对应的陈述句为：It is Sunday today. 其中，it为非人称代词，表示时间。Sunday 为表语。today为时间状语。如果我们就Sunday提问，需要用what day取代Sunday，并将what day置于句首，并且倒装这个句子，即is移至主语之前，句末用问号。这样就得到了特殊疑问句 What day is it today? 其中，what day为表语。其它成分不变。what为疑问代词， 可以作定语，也可以作主语、宾语、表语。作为初学者，不必区分what是形容词还是限定词，知道疑问词what可以作定语即可。