第一句，Today we're going to have real  English food. I want to cook something (that is) really Englishi food. really在此作状语，表示强调。

第二句,why do you say that?英语书上电话对话中的，怎么不用did。

因为说话人不是针对谈话的内容，而是质疑对方为什么要这样说。

第三句,fill in the blanks withe words in the brackets.     make new sentences withe the words in brackets.书上的，一个用了the,一个没有用。

四选一的填空题（每个选项可能不止一个词），并不是把备选的所有词都填入，所以泛指，即其中不确定的某个或某些词。造句则不同，要求你把所给出的词都用上，the words意味着要用全部的词（这些词的全部就是特指的）。

第四句，对话中也是。you'll  find potatoes over there ,我觉得potatoes应该要加the吧？

泛指表示不确定的一些。特指表示确定的那几个。原句的意思应该是你在那儿会发现几个土豆，而不是你在那儿会发现那几个土豆。所以，应该用零冠词表示复数名词的泛指。

第五句，make sentences ,using these words,为什么用using

然后这句，making words.英语书上的，一个用making,一个不用。

using these words为现在分词短语作方式状语。

不要轻易质疑教材。