bar 是及物动词，意为“禁止”，意思同ban。这是很明显的现在分词短语作定语。哪来的定语从句？若改为定语从句也可以，则要加关系代词，barring 改为谓语动词：

Signs that bar cell-phone use are a familiar sight.

Signs barring cell-phone use are a familiar sight.

【翻译】禁止使用手机的标识是司空见惯的。

意思是：在一些公共场所，张贴着一些标识，要求禁止使用手机。此情形是大家很熟悉的。