句意：当（茶树）叶子成熟了的时候，它们长满了山坡。

茶树是长在山坡上的，所以介词on不宜改为by。by“在…近旁，在…旁边，靠近…”，而这里是表示茶树（茶叶）生长的地方，并不表距离概念。

ready表“成熟，准备好”的意义时不用作定语。但ready表下列意义时可用作定语：

1. ready“现成的；便利的”。如：

The tourists provided a ready market for Kashmirs specialties. 游客们为克什米尔的特产提供了一个便利的市场。《柯林斯·高级英语用法词典》

I have no ready explanation for this fact. 我对这一事实没有现成的解释。《柯林斯·高级英语用法词典》

ready money表示“现款；现金”。如：

...people who performed services for ready money. ......从事现金服务的人。《柯林斯·高级英语用法词典》

2. ready“敏捷的；迅速的；即刻的”。

She has great charm and a ready wit. 她魅力十足、机智过人。《牛津高阶英语词典》

He gave a ready answer to my question. 他对答如流。《现代英汉综合大词典》

This type of account gives you ready access to your money. 这种类型的账户可让你随时存取你的钱。《麦克米兰英语词典》