I can’t drink it hot.

形容词可以作状语，表示主语做某事时主语或宾语所处的状态或具有的特征。夸克《英语语法大全》据此将形容词作状语分为与主语有关的状语和与宾语有关的状语。

He died young.= He died when he was young. 与主语有关的状语。

I can't drink it hot.= I can't drink it when it is hot. 与宾语有关的状语。

因此，网友的这个句子可以分析为形容词作与宾语有关的状语，表示谓语动作发生时宾语所具有的特征/所处的状态。