你的质问有一定的道理！

有个谚语，叫做：Easier said than done. “说着容易做着难。”

我分析一下这个句子结构演变的可能性。

1. 事情说起来容易。翻译为：Things are easily said.

2. 事情说起来比事情做起来容易。翻译为：Things are easier said than things are done.

在此基础上成为谚语：Easier said than done.

【说明】

1.Things一词，泛指世间的一切事情，省略后大家都知道省略了什么。

2.easily的比较级应是more easily，因读音复杂而绕口，故改用easy的比较级。实际上，easy在固定短语中可以用作副词。

3. 把上句中的两个Things are 分别省略掉，就剩下Easier said than done. 主语和助动词be省略掉之后，不会引起歧义。

你的句子：Keeping customers happy is easier said than done.是这个谚语的借用。主语和be已经有了：Keeping customers happy is ...