1. brain 作为器官的“脑子”，可数，可连用不定冠词也可用复数，但更多是与定冠词或物主代词连用。如：
Humans have large brains. 人类脑子大。
The brain is the centre of thought. 大脑是思维的中枢。
She died of shock following an operation on her brain. 她作脑科手术后因休克死亡。
Which would you prefer: to win a million pounds or (to) have a brain like Einstein’s? 你喜欢哪一样：赢得100万英镑还是有一个爱因斯坦的头脑？
2. 用于比喻义表示“头脑”“智力”“智能”等义时，可以是可数或不可数名词，使用的基本原则是：
(1) 单独使用时，通常用复数形式。如：
He’s good-looking, and he’s got brains. 他长得好看，而且有头脑。
You need brains to become a university professor. 当大学教授要有才智。
注意，即使使用复数形式，仍表示单数意义（有的词典将brains看作是不可数名词）；若用作主语，其后谓语通常要用单数。如：
Brains is more than just education. 有头脑不仅仅指受过教育。
注意，英语习惯上不说：He has brain.
(2) 受描绘性形容词修饰时，通常连用不定冠词。如：
She has an active brain. 她头脑灵活。
She has an excellent brain. 她很有头脑。
注意，英语习惯上不说：He has good brain.
(3) 连用物主代词时，用单数形式或复数形式均可。如：
Use your brain(s). 动动脑子吧。
My brain is too dull. 我的脑子太笨。
Where’s your brains? 你的脑子到哪里去了（即你怎么不动动脑子）？
(4) 受much, little修饰时，从理论上说应该用单数形式，但在实际运用中，有时也可用复数形式（因为brains习惯上被视为是不可数名词）。如：
He hasn’t got much brain. 他没什么头脑。
He has very little brains. 他没什么头脑。
(5) 值得注意的是，表示“智力”“智能”时，虽被当作不可数名词使用，但是用来代替它的代词却通常是复数。如：
He’s got brains but he’s too lazy to use them. 他人很有头脑，但太懒不愿动脑子。
3. 若指作为食物的动物脑，不可数，但也可拼作brains（仍不可数）。如：
Sheep’s brains is his favorite dish. 羊脑是他最喜欢的菜肴。
4. 表示“极聪明的人”“智囊”时，有两个用法：
(1) 表示“聪明人”“知识分子”，此时为可数名词。如：
He is one of the leading brains in the country. 他是国家的知识分子精英。
(2) 表示某一群人中最聪明的人，此时总是用复数形式（但表示单数意义）。如：
He’s the brains of the family. 他是全家最聪明的人。
请参见：www.yygrammar.com/Article/201101/1902.html