If it turns cold, cover plants. 如果天气变冷，就把幼苗盖起来。

在这句话中，说cover plants 和cover the plants 都对。plants 最好翻译成“幼苗”，因为“植物”的外延太大了~~~。

1. cover plants，表达的意思是：天气冷了幼苗怕冻，需要覆盖起来。这指一般自然现象和规律，而不去考虑覆盖哪些幼苗。所以，不加冠词。

2. cover the plants，表达的意思是：如果天气变冷的话，那些幼苗就怕冻，需要覆盖起来。特指“那些植物”。

【注】这两个都是指“部分幼苗”，不是全部。前者是泛指，后者是特指。