是的，英语可以说：He didn't buy bread.

但是英语通常不说：He bought not bread.

要想表达“他买的不是外套”，可以考虑用：

What he bought is not bread.

It is not bread that he bought.

顺便说一句，虽然英语通常不说 He bought not bread，但当后面跟有 but…时则是可能的（构成not…but…句式）。如：

He bought not bread but noodles. 他买的不是面包而是面条。

I felt not joy but sadness. 我感到的不是快乐而是悲伤。

They grew not cotton but watermelons. 他们种的不是棉花而是西瓜。

They want not your pity but your help. 他们不需要你的同情，而是需要你的帮助。

She felt not fear, but a kind of dead calm. 她感到的不是害怕，而是一种没有生气的平静。