你的句子涉及conceive (of)…as…句式，意思是“认为……是……”。living a single life 是动名词短语作宾语。句意：
Most Europeans conceive living a single life as unacceptable.
大多数欧洲人认为过着单身生活是不可接受的。
该用法中的 of 可以省略，但也可以不省略。如：
They conceived of her as a genius. 他们认为她是个天才。
I think my uncle still conceives of me as a four-year-old. 我觉得我叔叔仍然把我看成是四岁的小孩。
类似的结构有：
consider…as…
regard…as…
see…as…
think of…as...
Most Europeans conceive living a single life as unacceptable.
分析：Most Europeans是主语， conceive 是及物动词作谓语动词，living a single life是动名词短语作宾语， as unacceptable 是“介词+形容词”作宾语补足语。
“as + 形容词”作宾语补足语,用来说明宾语的特征。如：
He considered the plan as practical. 他认为这项计划切实可行。（摘自赵俊英：《现代英语语法》p.831）
They regard the boy as (being) clever. 他们认为那男孩很聪明。（摘自《英汉多功能词典》新编升级版p.93）
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