刘老师对这个问题做了较为详细的分析，我补充一点儿内容。Tonight is the biggest match of his career. 《牛津词典》

Tonight is the grand opening ceremony of the hotel. 这二个例句与网友的句子有一些差别。夸克把动词be后接地点或时间意义的副词或介词短语分析为主动状结构，而不是主动补结构（或主系表结构）。例如：The book is on the desk. The meeting will be tomorrow. 这二个句子中的on the desk 和 tomorrow 夸克都分析为状语，而不是主语补足语（表语）。be 分别表示存在或发生的意思。所以，刘老师给的这二个例句都可以按照夸克的分析方法分析为倒装句，tonight 为副词作状语，句子完全倒装，突出主语。match 和 opening ceremony在今晚的举行都是确定无疑，不会改变的，所以就不用预测意义的will, 而直接用一般现在时is表示将来。

但网友的句子难以按照这种方法解释，因为动词be后的名词是菜肴的名称，而不是活动，无法按照倒装句解释。我觉得这里说话人脑子里想的是今天的menu, 他本想表达的是The menu for tonight is... 如果一个人每周吃饭不重样，周一吃什么，周二、周三、...周六吃什么，都有一个menu，为了避免重复，就省略了the menu for, 而直接用周一、周二、yesterday、tonight作主语了。虽然表面上看，主语和表语无法构成逻辑上的A是B的关系，但读这个句子的人都不会误解句子的意思，所以这种主语的简略就可以被接受了。

个人认为这是修辞手法中的转喻，用时间指食物。我的想法可能不成熟，欢迎专家老师点评和指正。这种用法很地道，外刊很常见。对此，薄冰教授是这样解释的：

Nagorno-Karabakh was not the first time Russia had collaborated with Turkey to minimise the influence of Western powers. 用地点指其中发生的事件（亚美尼亚和阿塞拜疆冲突）。

After Crimea, Turkey’s leader realised that aggression is not always punished. 用地名 Crimea 指俄罗斯吞并克里米亚这件事。