There are a great many careers in which the increasing emphasis is on specialization.

句中的 in which 为“介词in+关系代词which”，用以引导定语从句（相当于 where），修饰先行词 careers。整个定语从句为in which the increasing emphasis is on specialization（即定语从句从 in which 开始，到句末结束）。与 specialization 搭配的介词是 on 不是 in（句中的 in 是与 which 搭配，相当于 where）。The emphasis is on … 是英语中的惯用表达，意思是“重点是……”“强调……”。如：

The emphasis is on the growing number. 重点是增长的数量。

The emphasis is on keeping fit rather than developing lots of muscles. 重点是保持健康而不是练出一身肌肉。

句子大意为：有大量的职业都越来越强调专业化了。

▲对网追问的补充回答：

1. 这里为什么不直接用 which 而用 in which 呢？因为在你的句子 There are a great many careers in which the increasing emphasis is on specialization 中，定语从句 the increasing emphasis is on specialization 是一个完整的句子（主语+系动词+表语），前面之所以不能直接用关系代词 which 来引导定语从句，主要是因为关系代词需在定语从句中充当主语或宾语，而你这个定语从句既不缺主语也不缺宾语，所以就不能直接用关系代词 which 了。那为什么可以用 in which 呢？因为 in which 为“介词+关系代词”，它实际上是一个介词短语（与关系副词 where 用法相同），在句中用作状语（想想看：介词短语用作状语是不是很正常啊！）。
2. 什么时候用in which（或者说是介词+which），什么时候用which呢？
——回答：简单地说，主要看定语从句的句子成分。如果定语从句结构不完整，比如缺少主语或宾语，则用 which；如果定语从句结构是完整的，既不缺少主语也不缺宾语，则用in which（或介词+which）。