1 书上没有说清楚。2 你对书上所说的内容也理解错误。

首先，进行体的形式是be doing. 即助动词be+现在分词doing构成进行体。二者缺少任何一个，都不是进行体。单独的doing只是现在分词，的一般体，并不是进行体。现在分词如果要用进行体形式，就应该是being doing。但事实上英语中并没有现在分词的being doing这种修饰，而是省略了being, 用现在分词的一般体形式doing代替进行体，与此同时doing本身还可以表示一般体意义。例如：

Thogh knowing the answer, he said nothing.

这个knowing并不是进行体，而是一般体。Though he knew the answer, he...

所以，doing是现在分词的一般体形式。由于现在分词的being doing会导致发音拗口，所以现在分词没有进行体形式，而是用一般体doing形式来代替。即doing形式既可以表示一般体意义，也可以表示进行体意义。

现在分词有完成体having done形式和完成进行体having been doing形式。并非像书上说的现在分词没有完成体。书上说的是现在分词作定语的时候，通常是不能用完成体的。由于表述不清楚，导致了你的误解。所以你要记住一个原则：现在分词的完成体having done形式通常不能作定语或宾补，只能作状语。

过去分词没有体的变化，只有ed一种形式。可能表示被动意义，可能表示完成意义，也可能二者兼有之。这取决于动词为及物动词还是不及物动词，是静态动词还是动态动词。