two of them having influenced me greatly是独立主格结构作状语，表补充说明。又如：

All the stones are very heavy, one of them weighing over 3 tons. 所有的石头都很重，其中有一块重达三吨多。

▲当然，如果用完成时态作谓语，则句子结构需要作相应的调整。即：

Through the course of my schooling, I met many teachers, and two of them had influenced me greatly. （并列句）

Through the course of my schooling, I met many teachers, two of whom had influenced me greatly. （非限制性定语从句）

Through the course of my schooling, I met many teachers, two of them having influenced me greatly.

在一个完整的单句或从句中，谓语动词需要时态和语态。如果不是，则考虑使用非限定形式，例如分词或独立主格。teachers 后面是逗号，而且没有任何连词，意味着下面不是完整的分句，所以用了独立主格结构。你的句子可以有以下几种表达，要知道为什么。

Through the course of my schooling, I met many teachers, two of them having influenced me greatly. （独立主格）

Through the course of my schooling, I met many teachers, and two of them influenced me greatly. （and 连接的并列句）

Through the course of my schooling, I met many teachers, two of whom influenced me greatly. （非限制性定语从句）