你学英语过于僵化了。

比较分句采用缩减形式是常规而不是例外。在一定的语境中，听话人或读者会根据逻辑意义做出合理的判断，了解比较分句省略的是什么成分。

I like apples more than Anna (does).

通常人们是不会把苹果和人做比较的。所以省略谓语动词一般不会导致误解。如果遇到像你这样较劲的读者，避免误读的方法就是不省略从句的谓语动词。

I like apples more than (I do) strawberries.

草莓会喜欢苹果吗？精神没有问题的人都不会误以为草莓是从句主语的。所以这个从句的I like/do通常都是省略的。