■首先要说明的是，你的句子是成立的：确实正如你所说，数字 79 和 230 后面省略了“不言而喻”的名词 people。但如果据此我们就得出“意义上是不言而喻的在形式上就可以省略”这样的结论，显然也是错误的。比如在许多情况下，当主语是“不言而喻”的时候，这个“主语”通常是不能省略（除非某些惯用表达，如 Sounds great. / Hope you have a good time. 等）。
■你的这个问题可以归纳为：当一个名词或代词带有自己的修饰语时，若语意明确，有时可以省略被修饰的中心词，而只保留中心词的修饰语。如：

Five were successful, three being elected unopposed. 5 人成功当选，3 人全票通过。

这类用法最典型的一类是关于“100米赛跑”之类的表达，其完整的说法是 the 100 metres race，但在语境明确的情况，通常只说 the 100 metres 就可以了。如：
(1) The next event will be the 100 meters (race). 下一个比赛项目是100米赛跑。
(2) Christie took the gold medal in the 100 metres. 克里斯蒂在 100 米赛中夺得金牌。
(3) Carl Lewis has broken the world record in the 100 metres. 卡尔•刘易斯已经打破了百米赛跑的世界纪录。
(4) Elliott clocked the fastest time this year for the 800 metres. 埃利奥特跑出了今年800米的最快速度。
(5) She finished second behind the American, Ann Cody, in the 800 metres. 她在800米赛跑中落后于美国选手安•科迪而位居第二。
■但是请注意：下面句子中 metres 后面的名词就不能省略，否则意思不明确（会有歧义）：
(1) She swam the 400 metres medley ten seconds slower than she did in 1980. 她 400 米混合泳的成绩比其 1980 年慢了 10 秒。
(2) Kenya’s Robert Kibe was the fastest qualifier for the 800 metres final. 肯尼亚的罗伯特•基布是800米决赛入围者中速度最快的选手。