South of the ice lay an immense horizon, but one surprisingly unobstructed.

1. 划线部分是介词短语，引出倒装句。south 是副词，不是名词，所以不加冠词。south of 属于“复合介词”（副词 + 介词），类似结构很多：

ahead of 在...前面

close to 靠近...

up to 达到； 接近

out of 从...中出来

away from 远离...

2. one 指代 horizon （地域范围）， unobstructed 是过去分词作 one 的定语。but 分句省略了成分，补充完整应为：but (it was) one surprisingly unobstructed.