Whosale beef prices have hit the highest level ever recorded according to the USDA.

ever 是个时间副词，意思是“过去的任何时候”。意思等于：

all the time in the past； any time in the past

它跟 always 的区别是：ever 是“曾经的任何时候，过去的任何时候，以往的任何时候”，而 always 包括过去、现在和将来的“任何时候；总是；永远”。

网友仔细琢磨，是不是这个意思？