Double work has to be done before the plant goes into operation.

完全可以。double 是形容词，意为：两倍的，加倍的。可以修饰不可数名词。

意为：工厂投产前必须加倍工作（加倍努力）。

又如：

He did double work last month. 上月他做了双倍的工作。

如果 work 是特指的，即：the work。这时，应把 double 放在冠词之前，double 用作前置限定词。例如：

I have done double the work you did.