这条例句出自OALD8，注解很清楚 to have or use the power of sight.

完全同意刘老师的解释！句中的 see 为不及物动词，所以它后面的不定式不是宾语，而是状语，表结果（即结果状语）。正如刘老师所说，谓语部分表示“看不见”，to read 是“看不见的结果”。couldn’t 不仅否定了 see，而且也否定了不定式 to read，即“不能看见”同时导致“不能阅读”。为帮助这位网友理解，下面另举几例：

It was too dark to see to read. 天太黑了，看不清书。

Turn the light on – I can’t see to read. 把灯打开——我看书看不清。

He can no longer see to read without his glasses. 他不戴眼镜再也无法看清书了。

His eyes are so bad that he can’t see to read any more. 他的视力太差，根本没法看书。

The mirror fogged over, and I couldn’t see to shave. 镜子让雾气遮住了，我看不清刮脸。

顺便说一句，《朗文当代高级英语词典》用黑体字列出了 not see to do sth 这一固定搭配（意思是“不能看见导致不能做某事”）。有时句中不一定出现否定词 not，而可能是其他表示否定意义的词语或句式（如 too...to...等）。