这是一个比较主、从句，参与比较的双方是 these days 和 ever。

these days 是修饰 to stay in touch 的，可以放在不定式之前或之后。为了理解方便，我们把它放在后面：

It's easier than ever to stay in touch these days.

这句话，it 是形式主语，to stay in touch these days 是真正主语。我们用真正主语替换it，得到：

To stay in touch these days is easier than ever.

至此，主、从句的比较项已经很清楚，它是：easy

参与比较的对象是：these days 和 ever。

所以：

It's easier than ever these days to stay in touch.

= To stay in touch these days is easier than ever.

【翻译】现在保持联系比以往任何时候都容易。（指通过网络、智能手机以及社交媒体等）

It's easier than ever these days to stay in touch. 

现在保持联系比以往任何时候都容易。

than ever these days 为何翻译成比以往任何时候？为何要用these?

     【答】than ever 比过去/以往任何时候；these days （现在；如今）可以与一般现在时、现在完成时或一般过去时连用，在本句中作时间状语，也可以放在  touch 的后面：It's easier than ever to stay in touch these days.

      It是形式主语， easier 是表语； to stay in touch 是动词不定式短语作真正主语。