what they're getting 是进行时表将来，等于：what they'll get。

get 是“得到” ，是终止性动词：“得到” 一旦发生立马结束，所以，即便使用现在进行时，现在也得不到。道理就是：“终止性动词的进行时不表示动作延续，而是在将来发生，不是现在正在发生。” 

相比而言，前者比后者好，更加符合顾客急需的心情。

when ordering something 是 when they order something （一般现在时）的简略说法。时间状语是一般现在时，ordering 是现在分词，不是进行时。它跟are getting 无关。