这是“左偏置结构”，为了突出句子的主语Brown sugar or white sugar，然后使用人称代词they 再说一遍。

aren't they about the same? 是个修辞反问句，意在肯定。

Brown sugar or white sugar, aren't they about the same?

【翻译】红糖还是白糖，是不是差不多？

如果不用“偏置结构”，正常表达为：

Aren't brown sugar and white sugar about the same?