先撇开本句，以下两种表达，我们都可以说：

have an opportunity to see and hear more about this procedure

have the opportunity to to see and hear more about this procedure

【相同点】不定式作的成分相同，都是定语。不定式和opportunity 存在“动状关系”。

【不同点】不定冠词表示，不定式表示的机会是未知信息，或者说第一次提到。定冠词表示，不定式表示的机会是已知信息，前文已经提及，是听、说双方都知道的事情。

网友的句子加了定冠词，表明：有这个看到和听到......机会。

They grew up with parents who have turned to plastic surgery and thus they have the opportunity to see and hear more about this procedure.

【翻译】他们的父母都做过整形手术，而他们就在耳濡目染中长大，所以他们有此机会了解到（看到和听到）更多关于这种手术的情况。