仔细一想,你的句子如果一定要改成 the most likely,也不是没有可能,那就是可以理解在 likely 后面省略被修饰的名词。比如你的句子若改为 the most likely,可以作以下理解:
According to the latest study, mobile phones are the most likely (things) to be stolen. 根据最新研究发现,手机最有可能被盗。