时态中的“时”是说话人关心的时间，说话人脑子里想的是现在，谓语就用现在时，想的是过去就用过去时。

The braised beef was lovely, but I'm afraid i can't have more.

说话人已经吃完了炖牛肉。当被问及是否再来一份时（眼前并没有现成的一份牛肉），说话人脑子里想的是刚才吃的那份牛肉，因此用一般过去时。

The braised beef is lovely, and I want more, please.

说话人口里嚼着最后一块炖牛肉，还没有过瘾；或者在主人给他添加牛肉时，他脑子里想的是眼前的牛肉，于是用一般现在时。