I'll bet you could find it if you went back and had a look. 

这个句子中的bet意为：to say that you are almost certain that something is true or that something will happen. 即主语几乎肯定其后从句所表述的是事实或会发生的事件。

本句中的that从句用虚拟语气是因为说话人已经知道听话人不会再回去看一下，尽管说话人相当肯定如果听话人回去看的话就会发现或找到某物。

如果that从句改为you will/can find it if you go back and have a look, 则说话人并不确定听话人是否会再回去看一下，that从句就是一个真实条件句，即开放条件。听话人可能再回去看，也可能不回去看。但说话人还是认为只要回去看就能找到或发现某物。