One example is of children at the age of 6 or 7 painting flowers, fish. 

【翻译】一个例子就是6岁或7岁的孩子能够画花、鱼。

【分析】One example （主语）is（系动词）of children at the age of 6 or 7 painting flowers, fish.（表语） 

表语部分是一个介词短语。of 相当于about 之意，之后接“动名词复合结构”，具体说就是：

painting flowers, fish 是动名词短语，而children at the age of 6 or 7 是其逻辑主语。at the age of 6 or 7 作定语修饰children。

这个句子的语境应该是，如果从小就培养孩子的绘画天赋，结果是能在6、7岁时就能够画出花鸟鱼虫等。