译文：游泳是所有运动中最好的减肥方式。

完整的句子是：Swimming is as good a way (to lose weight) as any (sport is a good way) to lose weight. 所以，to lose weight 是用作定语修饰 way。这句话可作三步理解：

字面意义：游泳是一种和任何运动一样好的减肥方式。

引申意义：游泳是不亚于任何一种运动的减肥方式。

内涵意义：游泳是所有运动中最好的减肥方式。

其实，这是as...as结构表达最高级的一个特殊句式。这种句式通常分为以下两种：

1. as...as any后接名词（名词常被省略）表最高级。 如：

He is as clever as any (boy) in our class. 他是我们班上最聪明的。 

2. as...as ever后接动词过去时或过去完成时表最高级。如：

He is as brave a soldier as ever lived. 他是最勇敢的士兵。

It was as disagreeable a task as had ever fallen on his lot. 那是他一生中所遇到的工作中最不愉快的工作。 

（参考书籍：北京大学董桂芝《英语特殊表现法例解》1981年第1版）