复合形容词 take-away, 意思为外卖的(饭食), 其中的动词形式是 take。为什么不用现在分词taking 或过去分词 taken 来取代 take？ 

例如，为什么不说成 taking-away, 或 taken-away.

takeaway这是一个由“动词+副词”构成复合名词，其意思为“外卖餐馆，外卖食品”

(1) 外卖店;外卖餐馆 

(英文解释：A takeaway is a shop or restaurant which sells hot cooked food that you eat somewhere else.）

There's a Chinese takeaway in the centre of town.  

在市中心有一家中国菜的外卖餐馆

(2)(商店、餐馆的)外卖食品

（英文解释 A takeaway is hot cooked food that you buy from a shop or restaurant and eat somewhere else.）

Let's have a takeaway tonight.  

咱们今晚吃一顿外卖的饭菜吧。

We have a takeaway for supper.  

我们晚餐吃的是外卖饭菜.

Chinese restaurants provide a takeaway service.  

中国餐馆提供外卖服务.

动词+副词构成复合名词还有很多如下：

(1)动词+副词（中间无连字符连接）

blowup 爆炸

comeback 复原、复辟

breakdown 损坏，故障

breakthrough n.  突破; 穿透; 重要技术成就; 炉衬烧穿;

cutoff 近路，切下的东西

falloff 下降

lookout 注意，监视哨

makeup 组成，补充

runaway 逃跑，逃亡

runout 逃开，避开

setup 机构，体制

(2)动词+副词(中间有连字符连接）

come-up 诱惑物，骗子

get-out 脱身，逃跑

get-together 联欢会

put-off 推迟，搪塞

put-on 假装，欺骗

run-through 浏览，概要

stand-by 靠山，支持者

take-in 欺骗

take-off 起飞，出发点

work-up 病情的检查