The men who created the U.S. Constitution are often called the country's "founders" or "framers."

who created 可以变为 creating, having created, to have created 吗？

解答：

不可以。 主句的谓语是are called.即现在时间。而缔造美国宪法的create是个动态动词表示事件，是一个先于谓语动词时间的事件。不能用现在分词creating。现在分词doing作定语，必须是和谓语时间同时的事件才行。having done是现在分词的完成体。分词的完成体唯一作用是作状语，不能做定语。同样，不定式作定语也没有完成体形式。因此这个定语从句不能改为非谓语动词作定语。