The Romany are thought to have first come from India.

▲本句，Romany不是名词，而是形容词用法，意为“吉普赛人的”。这属于“the+形容词”表示“这类人”。the Romany = the Romany people

▲定冠词the与某些表示国籍、民族的形容词连用，表示对这个国家、民族所有人的总称。这种结构作主语时，谓语动词要用复数形式。

    the English 英国人               the Spanish 西班牙人    the French 法国人

    the Japanese 日本人          the Russian 俄国人         the Finnish 芬兰人

    the Portuguese 葡萄牙人   the Dutch 荷兰人             the Romany 吉普赛人

▲下面，以the Chinese 为例说明其用法。句子中，Chinese 也是形容词用法，the + Chinnese 表示“中国人”。例如：

1. The Chinese are fighting the clock to make our country stronger and stronger.  中国人民正在夜以继日地工作,目的是使国家更加强大。

来自《简明英汉词典》

2. The Chinese are always punctual.  中国人历来是十分守时的。

来自辞典例句

3. The Chinese are credited as the first to have drilled deep water wells. 最早凿出深井的光荣属于中国人。

来自辞典例句

同意刘老师的解答。补充回答你的第一问：

教材中称罗姆人并没错。吉卜赛人喜欢自称罗姆人，因为这样的称呼具有神秘形象的色彩，欧洲人曾认为罗姆人有先天的超自然能力。吉卜赛人在不同的地方有不同的叫法，英国人称其为吉卜赛人，伊朗人称其为罗里人，法国人称其为波希米亚人，……

▲ 再补充几个此类“the+形容词”表集合称的例句：

The Romany are actually a people of Indian origin. 吉普赛人（民族）实际上是印度血统的民族。

The Chinese are an industrious nation. 中华民族是个勤劳的民族。

In the history of mathematics the Greek are the supreme event. 在数学史上希腊人至高无上。

The Inuit are not against development, but want to ensure that it happens on their terms. 因纽特人并非执意阻碍资源开发，他们只是要保证开发为利诸己。

In team sports, the Russian are known to be very good in volleyball. 在团体项目中，俄罗斯人的排球水平很高。

But the Spanish are used to high unemployment; in fact, one could see the Spanish economy taking a debt-fueled round trip. 但对于高失业率，西班牙人早已见怪不怪了。事实上，可以认为西班牙的经济增长是由债务驱动的。

【回复王老师】

由于手头的词典、书籍、资料有限，难以找到合适的例句，只能借助于强大的网络（如刘老师Chinese的例句均来自于iCIBA），您提到的Russian, Greek例句的出处如下：

In team sports, the Russian are known to be very good in volleyball. 在团体项目中，俄罗斯人的排球水平很高。[摘自【大耳朵双语最游记】RUSSIA 俄罗斯（三）Para.4 ]

In the history of mathematics the Greek are the supreme event. 在数学史上希腊人至高无上。(iCIBA －来自辞典例句）

    《牛津英语用法指南》 第三版17.2节指出：“有些以 -sh 或 -ch 结尾的表示国籍的形容词（参见364.3），前面用 the，后面不跟名词。这种形容词有 Irish, Welsh, English, British, Spanish, Dutch, French。 The Irish are very proud of their sense of humour. 爱尔兰人为自己的幽默感到十分自豪。”“凡是有名词形式的，多用名词形式，而不用 the ... ish 这种形式：可以说 the Danes，或者说 the Turks（不能说：the Danish 或 the Turkish）。”

    Romany 可以作名词和形容词，所以，最好把 The Romany are thought to have first come fromIndia. 改为：The Romanies are thought to have first come fromIndia.

    根据《朗文高级英语应试词典》，在 the Chinese （中国人）和 the Japanese （日本人）中，Chinese 和 Japanese 是名词，不是形容词。在英语专家张道真教授主编的《现代英语用法词典》中，也认为 the Chinese （中国人）中的 Chinese 是名词。