不能这样说，因为 stamp 是可数名词，直接说 a stamp 就可以了。
注意，虽然 a piece of, a sheet of 等在译成汉语时通常译为“一张……”“一块……”，但是不要以为汉语中的“一张……”“一块……”等就一定要用 a piece of, a sheet of 等来翻译。因为 a piece of, a sheet of 后面只接不可数名词，不能接可数名词。又如：
“一张地图”说成英语是 a map，不是 a piece of map。
“一张表格”说成英语是 a form，不是 a piece of form。
“一块伤疤”说成英语是a scar，不是 a piece of scar。
“一块三明治”说成英语是a sandwich，不是 a piece of sandwich。
“一块金表”说成英语是a gold watch，不是 a piece of gold watch。