I think the book to be interesting.这个句子之所以不对，是因为think在主动语态中一般不与不定式结构连用，但是在被动结构中，可用不定式，请看您所给的正确句子。

我再用“think + 宾语 + 形容词 / 名词（宾补）”这种结构说明一下：

I think him very wise. 我认为他很明智。（主动句子him后面不用不定式）

改成被动：He is thought (to be ) very wise.

She was thought （to be） a terrorist. 她被认为是个恐怖分子。

同意罗老师的分析。下面是《牛津英语语法》第254节的观点（只摘录了相关说明和例句）：

“宾语+不定式”与 think…等动词连用是极少见的。这种表达方法常用that从句来代替：

I think that he is the best player. 我认为他是最好的演奏家 / 演员 / 运动员。

然而，如果这些动词是以被动形式出现的，那么它们后面常常带不定式而不是带that结构：

He is thought to be the best player. = It is thought that he is the best player. 人们认为他是最好的演奏家 / 演员 / 运动员。